食用菌从培育到吃需要多久

　　不同的食用菌有不同的生长期的，菌种菌龄是自接种之日开始计算的。食用菌种类不同，菌种生长速度也不同，适菌龄也就不同。但是，无论菌种长得快慢，都是菌丝长满瓶（袋）后7天内使用较佳。

　　这一时期正是菌种的青壮年时期，菌丝分布均匀，生命力旺盛，转接后吃料快。

　　菌丝长满后，随着培养时间的延长，菌种逐渐老化，培养基失水，菌种干缩，活力下降。因此，菌种菌丝长满瓶（袋）后要及时使用。

　　工业发酵的有用菌种，其筛选步骤包括菌种分离、初筛和复筛，挑选具有某种能力的有用菌种。

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