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香菇原料的重要性

发表时间:2021-04-28 14:41作者:天津蘑菇菌棒来源:天津蘑菇菌棒

  好原料长好菇,原料对于香菇的重要作用不言而喻,每种原料的作用,大家是否了解呢?

  1、木屑:提供香菇生长所需的碳原素。木屑含的木质素和纤维素属于多糖体,也就是双糖菌丝通过酶的作用转化成单糖也就是葡萄糖后被菌丝吸收。很多果树木屑其实都是种植香菇的好原料,比如枣木、梨木、苹果木、山楂木、柿子木等等,这些木材都属于硬杂木,木屑营养充分,其实际效果要比不少软杂木质量好的多,尤其适合秋栽和夏季出菇的反季节香菇袋料。

  不过,用果木木屑栽培香菇,需要注意的是:

  一是:选用果树木屑栽培的香菇品种,菌龄不宜超过150天或者积温低于2400℃,在此前提下其产量要比硬杂木的产量还要高15%以上。

  二是:用于秋栽和反季节香菇栽培的原料,木屑规格加工以2×12mm对提高产量有利,用于菌龄比较长的超过150天的香菇菌种栽培的原料,加工以4×14mm的效果比较好,两种不同栽培时间和不同品种的原料加工标准,有利于整齐出菇,减少出菇潮次,增加菇体重量,提高总产量。

  2、麸皮:为香菇生长提供氮源。麸皮含氮量为13.5%,而谷壳仅含2%,所以每年千万不要买黑心商家卖的加过谷壳的所谓“麸皮”,含氮量不足所产香菇质量与产量也不理想。

  3、石膏:在香菇配方中添加量不是太多,但起着很大作用,因此一定要购买优 质食用石膏,石膏是缓冲酸减度pH值的作用,能够不断中和菌丝生产过程中代谢产生的有机酸,调整培养基中的酸减度,将pH值稳定在所需范围内,石膏也是主要钙原素。

  4、水份:水是万物生长之源,所以水份重要,配料水份小了成品率当然高,可是在发菌过程中不断消耗水份,刺孔时产生热量蒸发一部分,所以配料水份不能小于6o%以下,水份小出菇稠菇小肉溥。

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